Яичный белок

Белок цельного яичного белка, также известный как альбумин, имеет наивысшую усвояемость. Некоторые называют его идеальным белком из-за аминокислотного состава и способности организма использовать его должным образом.

Яичный белок
 

Яичный белок особо богат аминокислотами с разветвленными цепями, которые способствуют процессу синтеза белка. Исследования показали, что яичный белок стимулирует белковый синтез подобно молочным белкам.

Он также богат аргинином - аминокислотой, которая стимулирует выработку окиси азота (NO). NO расширяет кровеносные сосуды, что увеличивает приток крови к мышцам и доставляет к ним больше кислорода, питательных веществ и анаболических гормонов.

В итоге это обеспечит энергией и улучшит работу во время тренировок, а также усилит восстановление мышц и рост мышечной массы после тренировки. Кроме того, аргинин повышает уровень гормона роста, что крайне важно как во время тренировок, так и после них.

Яичный белок имеет высокое содержание серосодержащих белков, играющих важную роль при выделении гормонов в организме, то есть он может способствовать дальнейшему усилению мышечного роста.

Яичный белок содержит до 40 различных видов белков. Хотя большинство из них не определены, те несколько, которые в нем составляют белковое большинство, хорошо изучены.

Например, яичный альбумин - тип гликопротеина (сложный белок, в котором белок соединен с углеводами), который составляет около 55% белковой части яичного белка. Иногда в составе протеинов можно встретить белок яичного белка, который и обозначен как яичный альбумин.

Яичный белок усваивается в умеренном темпе. Он находится между быстро усваиваемым белком сыворотки и белком казеина, отличающимся очень медленной усвояемостью.

Клиническими испытаниями было доказано, что умеренный темп усвояемости яичного белка не только повышает синтез белка, но и предотвращает распад мышц. Яичный белок практически лишен углеводов и жиров, что делает его хорошим выбором для тех, кто соблюдает определенную диету.

Яичный белок. Фото01.

Яичный белок - это альтернатива для тех, у кого аллергия на молочные белки, непереносимость лактозы или сывороточных белков и казеина. Это также отличный выбор для тех, кому не нравится вкус приготовленных яиц, кто боится хлопот, связанных с сохранностью свежих яиц, а это дает еще несколько очков в пользу яичного белка.

Как правило, на этикетках протеинов с яичным белком он так и называется - яичный белок.

СПРАВКА

ЯИЧНЫЙ БЕЛОК

Определение: Белок, полученный из цельного белка куриных яиц.

Польза: Богатый источник аминокислот с разветвленными цепями и аргинина.

Когда: После тренировки (с сывороточным белком), между приемами пищи и перед сном (с казеином).

Виды: Яичный белок (часто называется яичный альбумин).

Форма яичного белка

Яичный белок: Это в основном обезвоженные цельные яичные белки, преобразованные в мелкий порошок. Некоторые производители используют распылительную сушку для получения более тонкой структуры порошка. Он обязательно проходит процесс пастеризации для предотвращения сальмонеллеза и подавления активности авидина.


 
 
 

 

Какой белок (протеин) выбрать?:

Какой белок (протеин) выбрать

 

Перейти на страницу:

Все о протеине