Содержание
Белок яйца чем полезен в питании
Яичный белок, также известный как альбумин, имеет наивысшую усвояемость. Поэтому его называют идеальным белком из-за аминокислотного состава и способности организма использовать его должным образом.
Белок яйца особо богат аминокислотами с разветвленными цепями, которые способствуют процессу синтеза белка. Исследования показали, что яичный белок стимулирует белковый синтез подобно молочным белкам.
Прежде всего он богат аргинином — аминокислотой, которая стимулирует выработку окиси азота (NO). NO расширяет кровеносные сосуды, что увеличивает приток крови к мышцам и доставляет к ним больше кислорода, питательных веществ и анаболических гормонов.
В итоге это обеспечит энергией и улучшит работу во время тренировок, а также усилит восстановление мышц и рост мышечной массы после тренировки. Кроме того, аргинин повышает уровень гормона роста, что крайне важно как во время тренировок, так и после них.
Яичный белок имеет высокое содержание серосодержащих белков, играющих важную роль при выделении гормонов в организме, то есть он может способствовать дальнейшему усилению мышечного роста.
Яичные белки содержат до 40 различных видов белков. Хотя большинство из них не определены, те несколько, которые в нем составляют белковое большинство, хорошо изучены.
Например, яичный альбумин — тип гликопротеина (сложный белок, в котором белок соединен с углеводами), который составляет около 55% белковой части яичного белка. Иногда в составе протеинов можно встретить белок яичного белка, который и обозначен как яичный альбумин.
Яичный белок и его усваиваемость
Белки из яйца усваивается в умеренном темпе. Он находится между быстро усваиваемым белком сыворотки и белком казеина, отличающимся очень медленной усвояемостью.
Клиническими испытаниями было доказано, что умеренный темп усвояемости яичного белка не только повышает синтез белка, но и предотвращает распад мышц. Белки яйца практически лишены углеводов и жиров, что делает их хорошим выбором для тех, кто соблюдает определенную диету.
Яичный белок — это альтернатива для тех, у кого аллергия на молочные белки, непереносимость лактозы или сывороточных белков и казеина. Это также отличный выбор для тех, кому не нравится вкус приготовленных яиц. Кто боится хлопот, связанных с сохранностью свежих яиц. В результате это дает еще несколько очков в пользу яичного белка.
Как правило, на этикетках протеинов с яичным белком он так и называется — белок яйца.
Справка
- Определение: Белок, полученный из цельного белка куриных яиц.
- Польза: Богатый источник аминокислот с разветвленными цепями и аргинина.
- Когда: После тренировки (с сывороточным белком), между приемами пищи и перед сном (с казеином).
- Виды: Белок яйца (часто называется яичный альбумин).
Форма яичного белка
Яичный белок: Это в основном обезвоженные цельные яичные белки, преобразованные в мелкий порошок. Поэтому некоторые производители используют распылительную сушку для получения более тонкой структуры порошка. Он обязательно проходит процесс пастеризации. Это предотвращает сальмонеллез и подавляет активность авидина.
Какой белок (протеин) выбрать?:
Загрузка...
