ФИТНЕС И БОДИБИЛДИНГ

Упражнения, питание, программы тренировок

Говяжий белок

Если ты думаешь, что для получения белка из говядины достаточно бросить кусок стейка в блендер - и коктейль готов, то это не так, все гораздо сложнее.

Говяжий белок
 

Образно говоря, говяжий белок действительно тот же стейк, но из него удалены жиры и холестерин и оставлены лишь аминокислоты. А последние являются строительным материалом мышечных белков, в том числе и креатина, накапливаемого в клетках мышц.

Этот белок также является богатым источником витаминов A, D и группы B. Говяжий белок - великолепная альтернатива для тех, кто из-за аллергии или непереносимости должен избегать лактозы.

СПРАВКА

ГОВЯЖИЙ БЕЛОК

Определение: Белок, полученный из говядины после удаления жира и холестерина.

Польза: Это быстро усваиваемый белок (как и сывороточный), который является хорошим источником не только незаменимых аминокислот, но и креатина.

Когда: Первым делом с утра, до и после тренировки и между приемами пищи.

Виды: Изолят говяжьего белка.

Формы говяжьего белка

Говяжий белок, фото 01

Концентрат говяжьего белка: Говяжий белок начинает свой путь с говядины, соответствующей стандарту USDA (своего рода ГОСТу в США), которую превращают в фарш. Затем фарш нагревают до температуры, при которой происходит разрушение белка.

Результат аналогичен гидролизу белка сыворотки или казеина. По сути - это готовый к употреблению белок, расщепленный на более мелкие фрагменты, что уменьшает время его переваривания в желудке.

После теплового гидролиза говядину фильтруют для удаления жира и холестерина. Затем она подвергается дальнейшему концентрированию до 99% содержания белка путем тепловой обработки для удаления воды. Наконец продукт подвергается диффузионной сушке для преобразования говяжьего белка в порошок.

Поскольку это подвергнутый гидролизу изолят белка, он быстро переваривается и, следовательно, является хорошим выбором до и после тренировки, а также первым делом с утра и между приемами пищи.


 
 
 

 

Какой белок (протеин) выбрать?:

Какой белок (протеин) выбрать

 

Перейти на страницу:

Все о протеине