ФИТНЕС И БОДИБИЛДИНГ

Упражнения, питание, программы тренировок

Глутамин

Метаболизм глутамина

Глутамин представляет собой аминокислоту, которую относят к группе условно незаменимых аминокислот. Но регулярно тренирующиеся спортсмены должны относиться к нему как к сугубо незаменимой аминокислоте, поскольку способности организма синтезировать глутамин недостаточно для полного восстановления его количества, разрушенного во время физических нагрузок.

Наши мышцы несут ответственность только примерно за 70 процентов общего синтеза глутамина. Как представляется, они используют ВСАА (см. определение этого термина) в качестве предшественника глутамина.

Глутамин является доминирующей аминокислотой в человеческом организме. Он составляет примерно две трети от общего количества свободных аминокислот, находящихся в мышцах. Тем не менее К. Kuhn (1999) не считает это достоинством. Но как бы там ни было, мы вправе надеяться, что глутамин играет важную роль в нашем организме.

Существует тесная связь между уровнем свободного глутамина в мышцах и способностью организма синтезировать белки. Чем выше уровень глутамина в мышцах, тем мощнее анаболическая реакция. Исследования, проведенные на людях, показали, что искусственное понижение уровня мышечного глутамина уменьшает скорость синтеза белков на 11 процентов.

Самое известное исследование, во многом способствовавшее популяризации глутамина в спортивной среде, было осуществлено D. Haussinger (1993). Ученый доказал, что состояние гидратации клеток регулирует, по крайней мере частично, анаболизм. Чем выше степень гидратации, тем более благоприятные условия возникают для анаболизма. Было также доказано, что глутамин служит важным фактором, регулирующим гидратацию клеток.

Механизм действия глутамина

Как мы видели, по крайней мере на примере химико-биологических опытов, глутамин непосредственно стимулирует белковый анаболизм. Он также оказывает и побочное действие. Перпероральный прием двух граммов глутамина мужчинами и женщинами, ведущими малоподвижный образ жизни, через 90 минут повышал у них в четыре раза уровень выработки гормона роста (Т. Welburn. 1995). Та же самая доза оказывала благотворное влияние на вывод кислоты почками и на повышение уровня бикарбоната.

Теоретически данное свойство глутамина могло бы помочь ускорить восстановление после последовательных интенсивных тренировок и отодвинуть временные границы возникновения усталости в ходе продолжительных физических нагрузок. Глутамин, напротив, снижает активность жиров и ограничивает поступление энергии в мышцы во время физических нагрузок или при соблюдении определенной диеты.

Физическая активность и уровень глутамина

Во время тренировок уровень глутамина в организме претерпевает изменения. D. Keast (1998) выяснил, что чем интенсивнее физические нагрузки, тем последовательнее снижается уровень глутамина в плазме. При максимальной нагрузке он снижается на 55 процентов. Т. Rohde (1998) отмечал, что уровень глутамина не всегда уменьшается сразу же после тренировок.

Например, максимальное падение уровня глутамина было зафиксировано только через 90 минут после соревнований по марафонскому бегу. Через два часа глутамин так и не вернулся к исходным значениям.

N. Hiscock (1998) отмечал, что в долгосрочном плане не все виды спорта в одинаковой степени влияют на глутамин. Самый высокий уровень глутамина в плазме был зафиксирован у велосипедистов, в то время как у пловцов и спортсменов-силовиков он был намного ниже.

Впрочем, эти две последние категории получали больше всего белков вместе с пищей.

К. Kingsbury (1998) придерживается мнения, что на изменения уровня глутамина влияет, скорее, не вид спорта, а степень усталости атлета. Он это доказал, опираясь на результаты анализов крови спортсменов, которые готовились к участию в Олимпийских играх.

- У атлетов, находящихся в хорошей форме, уровень глутамина находится в пределах нормы, но приближается, скорее, к нижним значениям, а не к верхним. Среднее количество глутамина у них в крови составляло 554 микромоля на один литр, в то время как нормой считаются от 480 до 800 микромолей на один литр. Только у десяти процентов спортсменов этой группы показатели были ниже нижнего предела.

- У спортсменов, испытывающих существенную усталость, но способных восстановить силы за 24 часа, средний уровень глутамина составляет 356 микромолей на один литр. У ста процентов представителей данной группы значения оказываются ниже нормы.

- У спортсменов, явно страдающих от перетренировок, показатели оказались схожими: 383 микромоля на один литр. У 85 процентов представителей этой группы показатели оказались ниже нормы. Разница между этой и предыдущей группами состояла в том, что в период восстановления организма после игр показатели данной группы по-прежнему были низкими, в то время как у спортсменов, чувствующих незначительную усталость, показатели достигли нормы.

- К. Кингбери также подчеркивает, что до начала Игр у всех спортсменов, страдающих от какой-либо инфекции, уровень глутамина был ниже 480 микромолей на один литр. После Игр столь низкий уровень отмечался у 80 процентов представителей этой группы.

По мнению G. Smith (2000) низкий уровень глутамина свидетельствует о том, что объем физических нагрузок превышает уровень выносливости спортсмена. Исследователь отмечает, что у атлетов международного класса во время интенсивных тренировок уровень глутамина снижается на десять процентов. Однако повышенный уровень глутамата (другой аминокислоты) в плазме может свидетельствовать о полноценном процессе восстановления.

Он предполагает, что соотношение «глутамин - глутамат» означает непереносимость физических нагрузок и, вероятно, перетренировку.

На высокогорье потребности в глутамине возрастают. После трех недель тренировок уровень глутамина в крови спортсменов, занимающихся видами спорта, требующими выносливости, понижается на 19 процентов (D. Bailey, 1998). Такое снижение могло бы частично объяснить, почему в условиях высокогорья проблемы, связанные с деятельность пищеварительной и дыхательной систем, усиливаются на 50 процентов по сравнению с теми же физическими нагрузками на уровне моря.

Глутамин и спортивные достижения

Несмотря на выводы, сделанные учеными, спортсмены не ощущают на себе положительных свойств глутамина. М. Haud (1998) и J. Antonio (2002) не зафиксировали никаких улучшении результатов у лиц, принимавших глутамин. В долгосрочном плане D. Candow (2001) также не зафиксировал прибавки в силе или мышечной массе у молодых людей, развивавших мускулатуру и принимавших глутамин в течение шести недель. J. Thistlethwaite (2005) подтверждает эти результаты.

Группа спортсменов бегунов в течение 12 дней соблюдала низкокалорийную диету. За этот период у них не было отмечено никаких благотворных изменений (К. Finn, 2003). Ежедневная добавка 25 граммов глутамина никак не сказалась ни на потерях жира, ни на мышечной массе. Только Т. Piattoly (2004) в отчете, опубликованном в форме резюме, отметил, что процесс восстановления как силы, так и выносливости проходил быстрее, когда непосредственно после физических нагрузок спортсмены принимали глутамин (0.3 грамма на килограмм веса) с углеводами, а не одни только углеводы.

Как использовать глутамин?

На заметку! Спортсменом очень трудно использовать существенные преимущества, которыми потенциально наделен глутамин.

Тем не менее можно попытаться принимать глутамин в качестве добавки для улучшения анаболизма. К сожалению, очень трудно повысить мышечный уровень глутамина, даже прибегая к помощи перфузий, как это делают исследователи в своих опытах. Например, В. Mittendorfer (2001) доказал, что пероральный прием 5,8 грамма глутамина увеличивает плазматический уровень глутамина на 20 процентов, но не влияет на его концентрацию в мышцах.

Другая причина отсутствия положительных результатов, вероятно, заключается в очень плохом усваивании глутамина в свободной форме (L-глутамин). Т. Ziegler (1996) полагает, что примерно 85 процентов L-глутамина, принимаемого перперорально, попадает в печень и, главное, в кишечник. Кишечник задерживает глутамин, использует его для своих нужд и расщепляет (J. Bowtell, 1999).

Следует сказать, что пищеварительная система, в частности кишечник, и иммунные клетки очень восприимчивы к глутамину - это один из их излюбленных источников энергии. Принимая во внимание значение глутамина для пищеварительной системы и иммунитета, он, таким образом, мог бы стать надежным защитником здоровья спортсменов.

Чтобы как-то решить проблему, связанную с поглощением глутамина кишечником, производители все чаще стали делать добавки в форме пептидов. Это относится, например, к пшеничным белкам, очень богатым глутамином (они содержат около 25 процентов глутамина) в форме пептидов глутамина.

Существуют также дополнительные способы повысить уровень глутамина, не принимая его:

- повысить концентрацию глутамина в мышцах помогают ВСАА (Т. Aoki, 1981);

- прием углеводов во время физических нагрузок замедляет снижение уровня глутамина.


Аминокислоты и мышечная масса

Аминокислоты

 

Аминокислоты